Het omega-3-vetzuur eicosapentaeenzuur (EPA) behoort tot de meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren zijn een onmisbaar bestanddeel van de celmembranen en zijn de bouwstenen van hormonen en hormoonachtige stoffen, de eicosanoïden. Deze spelen een belangrijke rol bij onder andere het immuunsysteem, ontstekingsreacties en het regelen van de bloeddruk. EPA komt voor in vis, vooral in vette vissoorten zoals zalm, haring, makreel, sardines en ansjovis.
EPA kan ingezet worden bij tal van ziektebeelden zoals....... Lees verder