Arteriosclerose, de primaire oorzaak van hart- en vaatziekten, wordt gekenmerkt door een chronische laaggradige ontsteking van de vaatwanden, dat leidt tot atherothrombose. Dit is oorzaak van doorbloedingsstoornissen, hypertensie en overbelasting van het hart, tromboses en embolen. arteriosclerose tast niet alleen hart en grote slagaders aan, maar ook de kleinere bloedvaatjes, in benen en voeten, organen, én in de hersenen.
Met als gevolg hartinfarct, beroerte, dementie…
Omdat het sterk anti-inflammatoir is, heeft Mediterrane voeding grote waarde voor cardiovasculaire preventie. Het blijkt zowel cardiovasculair risico als mortaliteit te verminderen. Vooral extra vierge olijfolie is voor een flink deel verantwoordelijk voor deze effecten.
Verschillende studies onderzochten het waarom: de bioactieve fytomolecules (polyfenolen), die rijkelijk aanwezig zijn in ongeraffineerde olijfolie, oefenen een sterke antioxidatieve en anti-inflammatoire werking uit op de vaatwanden. Ze beschermen het endotheel (binnenwand) waardoor arteriosclerose weinig kans krijgt. Deze polyfenolen zijn overigens ook geconcentreerd beschikbaar als voedingssupplement.
Referenties:
Wongwarawipat T et al. Olive Oil-related Anti-inflammatory Effects on Atherosclerosis: Potential Clinical Implications. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2018;18(1):51-62.
Nocella C et al. Extra Virgin Olive Oil and Cardiovascular Diseases: Benefits for Human Health. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2018;18(1):4-13.
Summerhill V, Karagodin V, Grechko A, Myasoedova V and Orekhov A (2018) Vasculoprotective Role of Olive Oil Compounds via Modulation of Oxidative Stress in Atherosclerosis. Front. Cardiovasc. Med. 5:188. doi: 10.3389/fcvm.2018.00188
Antonopoulou, S.; Demopoulos, C.A. Protective Effect of Olive Oil Microconstituents in Atherosclerosis: Emphasis on PAF Implicated Atherosclerosis Theory. Biomolecules 2023, 13, 700. doi.org/10.3390/biom13040700
Yan Lu, Jun Zhao, Qiqi Xin, Rong Yuan, Yu Miao, Manli Yang, Hui Mo, Keji Chen, Weihong Cong. Protective effects of oleic acid and polyphenols in extra virgin olive oil on cardiovascular diseases. Food Science and Human Wellness, Volume 13 2024. doi.org/10.26599/FSHW.2022.9250047
Boumezough, K.; Alami, M.; Fulop, T.; Zoubdane, N.; Salih, I.; Ramchoun, M.; Khalil, A.; Berrougui, H. Biological Activities Underlying the Cardiovascular Benefits of Olive Oil Polyphenols: Focus on Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anti-Atherogenic Effects. Int. J. Mol. Sci. 2025, 26, 11165. doi.org/10.3390/ijms262211165
Bron: ABC Gezondheid